고베규스테이크
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[고베맛집] 고베규 스테이크 이시다(Ishida) 본점FOOD/일본 2020. 7. 29. 21:27
고베여행에서 빠질 수 없는 건 바로 고베규 스테이크 먹기! 고베규는 사육방식이 유난히 남다르다고 한다. 소들에게 곡물과 맥주를 먹이고 정기적으로 마사지를 시켜 육질을 부드럽게 하고 특히 이 마사지 덕분에 거세한 어린 수소의 긴장을 누그러뜨려주는 효과가 있다고... 애초에 고베의 지형 특성상 일교차가 커 부드러운 풀이 나는 곳이라 이런 풀을 먹고 자라고 특별 사육된 고베규는 다른 육우종보다 지방이 많지만 콜레스테롤 함량이 낮다고 한다. 효고현에서 고베규를 키우는 농가는 평균 5마리를 키우거나 최대 규모의 농가도 15마리 정도 기른다고 하니 생각보다 귀한 소고기이다. 내가 이번 여행에서 선택한 고베규 식당은 고베에 위치한 이시다 본점이다. 이 지점은 고베 내에서도 야키니쿠를 비롯한 여러 지점을 두고 있고 도..